旬の鰹

石垣では先月からカツオが旬を迎えています。
こちらへ来て、スーパーで「エッ?！」と驚いたのはカツオの売り方。
三枚おろしで皮付きのまま売ってます。
1匹丸ごと売っている時も。
（もちろんすぐ食べられる切った刺身も売ってますが）

家に帰ってから、皮をひいて刺身にします。
おかげで臭みもない新鮮な刺身が楽しめます。

今は、二人で半身を一度に食べるのは無理になってしまい（涙）
背の2/3をたたきにします。

翌日、ポン酢かしそドレでさっぱりと。

この季節の幸せです。

　　　　ｂｙゆうゆう