ローストチキン

公民館のピザ窯を見て
「これならわしにもできる」と近所のオジイが
レンガで更に立派なピザ窯を庭に作りました！
窯の屋根（？）には貝の飾りがついているのが石垣っぽい。

ピザはもう手慣れたもので、さっさと作って、どんどん焼く。
10分ぐらいで焼けちゃいます。

しかし、窯の目的は鶏料理のレパートリーを増やすことだそうです。
ここの鶏は、元気に走り回っている放し飼い鶏なので
筋肉質で固いのが悩みの種。
それで、ダッチオーブンを入手して挑戦。

今回は、ローストチキンとすべく、うちが引き受けました。
嫌いな方もいっらしゃるでしょうから、画像小さくしておきますね。
足やレバーは犬用にもらいました。

ローズマリーと塩を全体にすりこんで
豆ご飯を生姜と玉ねぎといっしょにバターで炒めて、お腹につめます。

そしてダッチオーブンに入れて、ピザ窯で1時間半。
じっくり焼き上げました。
すばらしい焼き上がり！！
いっしょに入れたジャガイモと人参の美味しいこと
肉もなんとか食べられる柔らかさに。

8人で二羽だったので
昼からローストチキン食べ放題になりました。
なんたる幸せ