ゴーヤの日＆

5月8日は「ゴーヤの日」です。
春の新モズクにゴーヤをさっと湯がいて。
和風ドレッシングでおいしい。

そして、更に嬉しい食材を食べる。
島産の豚肉と、近所の新じゃがを皮付きのまま高温で揚げて
甘酢あんをからめました。

同じ農家でジャガイモと並んで売っていた自家製切り干し大根。
切り干しをよく水洗いして戻し、干し椎茸と、下処理した油揚げを
椎茸の出汁で煮ました。
煮上がりにゆでたインゲンを合わせ、煮詰めてできあがり。
おいしいです。　　　　　　　　　　　　　　

今日の写真に写っている物は、椎茸以外、全部石垣産。
出た時が旬の野菜を、ありがたく食べました。

　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙゆうゆう