豚肉文化

沖縄では「鳴き声以外全部食べる」とか言われる豚。
肉売場のメインは当然豚。
生でも各種ありますが、冷凍コーナーもこのとおり。
1段目は顔、耳、足など。
写ってない2段目が普通の薄切り、トンカツ用、細切れなど。

これは豚面皮（チラガー）。豚1頭分。１ｋｇ以上あります。
耳もついているので、ミミガーを買うより割安。
この時は特売で￥198ですが、普段は￥298か￥398。
解凍しても堅いので、切るのが大変ですが（私には無理）
とても美味しいので、人間も犬も大好きです。

ゆがいて脂をとってから、炒めたり煮たり。
犬達にはご飯のトッピングやオヤツに。

タコのかわりに小さく切ったチラガーを入れてたこ焼き風にしました。
毎度おからに、チラガーとゆで汁を入れてこねて、丸い氷のできる製氷皿にギューギューと入れて、できあがり。