カジキの腹身

先週、台風が続いて海が荒れて荒れて
１週間ぐらい船がまったく出られなくなってしまいました。
スーパーも品薄になってきたし、
離島への船便も止まったところも多く、
あちこちで影響が出ました。
そのひとつが刺身不足。

島には魚屋さんはないけど刺身屋さんはたくさんあります。
その刺身屋さんから、どんどん刺身が消えていきました。
最初はマグロが出てたけど、いつしかマグロもなくなり
イカだけに。
その中で見つけた、最後の刺身らしきもの。

オバサンが「カジキの腹身。脂がのっておいしいよ！」
その言葉を信じて購入。

うちのシェフ曰く、「筋が多すぎる！」
しかし、ものはいいから何とかしようと
目にも止まらぬ包丁さばきで、筋から身だけをこそげ取る。

絶品のネギトロ丼になりました

翌日食べても、まだおいしかったです。

これだから島暮らしはやめられないわ。

残った筋の方は、もちろん犬のオヤツに。
あんまりいいニオイなのか、マテ最中からケンの舌がペロリ。
リリィが食べてる間もパパの手から目が離せない。
食べ終わったリリィの舌もペロッ。ふたりの真剣なまなざし