四角豆とドラゴンフルーツの子供

ペンションのお客様に「天ぷら」をお出しする時は、
５種類ぐらいの島野菜と地魚が天だねですが、
たまに前菜として天ぷらを出すことも。

これは四角豆とドラゴンフルーツの子供。
八重山らしい一品です。
入手できる季節は限られます。

四角豆は、スジが気になるなら取り除き、ドラゴンフルーツは半分とか１/４に。
四角豆もドラゴンフルーツも、「和え物でも天ぷらでも美味しい」ですが
天ぷらが一番美味しいと思います。

揚げると、素材の美味しさが、はっきりすると感じます。
抹茶塩とか好みの塩で揚げたてをどうぞ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ゆうゆう

今日のコン太
ただ今、「オスワリ」特訓中。
天真爛漫コン太の明日はどっちだ
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