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2018/11/17

月桃蒸し

ぐんぐんと寒くなって来ました。

夏日が減ってきた、というだけですが。
Pb120058植物はすっかり冬景色のようになってきました。
 
寒くなると、魚も刺身だけでなく暖かく食べたい。
最近、島の刺身屋さんでも、刺身にしてない丸魚が買えることが増えたので、いいのを見つけると買います。
1これは塩蒸しですが、月桃の葉を巻いて蒸します。
 
2「ミーバイ」とこちらで呼ばれる、少し高級な白身魚
月桃の上品な香りがうつって、上等な魚料理になります。
しかも簡単!
 
豚肉や鶏肉の固まりも同じように、塩胡椒して、月桃で巻いて蒸すと
ひと味違うおいしく、あっさりお肉料理になります。
月桃は花は美しいし、種はお茶になるし、葉は防虫剤がわりや、お料理に使えるし、1年中活躍します。
 

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コメント

美味しそう~。月桃、大阪では発芽はするけど長続きしないです。沖縄ならではのご馳走ですね。嗚呼行きたい。

投稿: cuora | 2018/11/20 17:34

>cuoraさん
そんなに濃い味がつくわけではないですが、ほんのり香りが楽しめます。
沖縄では、いったん植えたら、あとは無尽蔵に増えるばかりですが
そちらでは育ちませんか。。。

投稿: 藍mi-goro | 2018/11/20 20:07

月桃 そんな使い方があるんですね。

今年の夏にいただいた小さな苗を大事に大事に育てて80㎝くらいまで大きくなりました。
春になったら鉢替えをして更に育てて料理に利用してみたいです

投稿: leotti | 2018/11/28 18:12

>leottiさん
随分おおきくなりましたね。
月桃は葉も大きいので、繁ってきたら、ぜひお料理にお試しください。

投稿: 藍mi-goro | 2018/11/29 11:42

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