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2014/02/12

あら、アラ

たまに立ち寄る地元スーパーの刺身コーナーを下見していた妻が
パンを選んでいるところへ僕を呼びに来た。
珍しい物があるらしい。

マグロの頭とカマの詰め合わせ袋。
1.3kgばかり入って300円

02121             (これで半分)

塩焼きじゃないので、少し手間をかける。
カツオをおろす時同様に、厚い皮を包丁で削り、沸騰させない湯で霜降りに。
冷水に取って、ウロコなど余分な物を処理して、蒸し大根と煮る。
石垣産生姜が食べたかったので、たっぷり入れてグツグツと。

02122
冬にはあったまって、うれしいマグロでした。

               by ゆうゆう

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