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2012/01/05

今年のお正月は

今年の、我が家のおせちはこんな感じでした。
01051 おせちと言っても、和風・沖縄風などを取り入れた毎年変わる藍オリジナルですね。
今年は正面から、ゴーヤのかき揚げ、時計回りにぐるくん&なます、大好きな金城かまぼこのカステラと紅白かまぼこ。
特にカステラかまぼこの豪華な味わいは、我が家の正月には欠かせません。
次が昆布と桂むき大根で巻いた豚角煮、木耳・人参・卵を鶏肉で巻き蒸し、こんにゃく煮、中央がソーキと大根の煮物でした。
健康の象徴、長命草をちらして。

お吸い物は沖縄風に中身汁(世界三大珍味;キャビア、フォアグラ、中身汁)
01051_2 豚の内臓と薄切りの椎茸とこんにゃくのお吸い物。
ショウガをのせます。
でも臭みはまるでない上品な味のお吸い物です。
これは島の商店で大晦日に購入します。
二日には、これに八重山そばを入れてもOK

沖縄ではお雑煮を食べる習慣はないようです。
我が家は名古屋流で、もち菜と鰹節を入れるだけのすまし汁のお雑煮です。

お屠蘇にはいただきものの日本酒を。
01052
またまたお正月食べ過ぎで、そろそろお粥にして調節しないといけない感じです。
七草粥とか、昔からの風習には、ちゃんと意味があることを
年を取ってくると実感します。

               by ゆうゆう

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コメント

ゆうゆうさん、明けましておめでとうございます。

中身汁大好きです~(*´∇`*)
沖縄料理やさんでは
必ず汁かイリチー頼みます。
素材としては売ってなくて残念なんです。

投稿: ぱんだんて | 2012/01/06 15:17

   ぱんだんてさん>>>

あけましておめでとうございます。

イリチーは煎る、炒るのもとの言葉と思います。
豚肉と、その脂だけで細かく切った大根や昆布を炒めて
煮る(油を使うのが今は主流ですが)クーブイリチー
や、材料は変わってもバランスの良いのが沖縄料理
ですよね。中味は豚ホルモンですから、そちらでも
あると思います。

では、今年もよろしくお願いします。

投稿: 藍ゆうゆう | 2012/01/06 21:42

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