« ドラ焼き? | トップページ | 旧盆(ソーロン) »

2009/08/30

四角豆とドラゴンフルーツの子供

ペンションのお客様に「天ぷら」をお出しする時は、
5種類ぐらいの島野菜と地魚が天だねですが、
たまに前菜として天ぷらを出すことも。
Photo
これは四角豆とドラゴンフルーツの子供。
八重山らしい一品です。
入手できる季節は限られます。

四角豆は、スジが気になるなら取り除き、ドラゴンフルーツは半分とか1/4に。
四角豆もドラゴンフルーツも、「和え物でも天ぷらでも美味しい」ですが
天ぷらが一番美味しいと思います。
2
揚げると、素材の美味しさが、はっきりすると感じます。
抹茶塩とか好みの塩で揚げたてをどうぞ。

                  by ゆうゆう



Photo_2 今日のコン太
ただ今、「オスワリ」特訓中。
天真爛漫コン太の明日はどっちだsign02
コン太の預かり日記はこちら

|

« ドラ焼き? | トップページ | 旧盆(ソーロン) »

コメント

四角豆は以前、梅さんお気に入り・御器所のイタリアンで
食べた記憶があります、、、いつだったかは記憶にございませんcoldsweats01
ドラゴンフルーツの子供って、、、「ふきのとう」みたいな感じでしょか?

投稿: 梅さん | 2009/08/30 21:55

     梅さん>>>

 写真の姿は、ふきのとうに似ているかもしれません。
和え物や天ぷらで、とゆう所も。
 でも、山菜特有の苦みはありません。
淡泊な果物です。成長後、生でパインのように食べても
淡泊なのですが、写真の果実は、揚げると少しイチジクの
ような感じがしました。

投稿: ゆうゆう(藍) | 2009/08/31 21:36

去年近所の農家で四角豆を貰いましたが、
どうやって食べていいか悩みました~。
確かお浸しにしたはず…。
なるほど、天ぷらですね(*^_^*)

投稿: ぱんだんて | 2009/09/01 01:10

     ぱんだんてさん>>>

 さっと湯がいて、5ミリ位にして、インゲンのように
サラダに散らしたり胡瓜のように酢の物とか。
 でも、島にいると揚げたての天ぷらが一番です。


投稿: ゆうゆう(藍) | 2009/09/01 09:51

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« ドラ焼き? | トップページ | 旧盆(ソーロン) »