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2009/08/01

ツンブリと軟骨ソーキ

ツンブリはアジ科ですが、刺身にすると、アジとは違う独自の美味しさがあります。
フライや天ぷらにすると、アジと同じ味がする魚。(訳わからん?)
Photo
新鮮なのが入ったので刺身に。(写真はカップルのお客様用)

Photo_2
煮物は、とろとろ軟骨ソーキ(豚あばら)と大根煮。
余分な脂はとるので、あっさりしてます。
軟骨は噛む必要のないぐらい柔らかく煮ます。
コリコリ音がするぐらいのも、また良いですけどね。

ちなみに、お客様の夕食は

*前菜(オクラもずく、揚げ出し豆腐など)
*煮物(島の野菜、カボチャの鶏そぼろ煮、冬瓜煮など)
*チャンプル系(ゴーヤ、豆腐、ふ、ソーメンなど)
*魚料理(島魚の天ぷら、中華風あんかけ、ムニエル、刺身など)
*肉料理(ローズマリー風味チキンソテー、石垣牛のロールキャベツなど)

料理5品と、ご飯、汁物、季節の果物などがつきます。

今回は、ちょっと宣伝してしまいました。失礼しました。

                   by ゆうゆう


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コメント

10日ほど前には、このようなご馳走を食べ、海で泳ぎ、竜宮城気分だったのに・・・!!はるか昔のことのようです・・・また、ゆうゆうさんの食事がいただきたいです!!

投稿: デルフィ | 2009/08/03 19:33

   デルフィさん>>>
 
 夕方、「久しぶり、な感じがしないなあ。」と
デルフィさんご夫妻の話をしていました。
 いらしていただけて楽しかったです。
 
 おめでたいイベントが続き、良いことばかりとは言え
お疲れのところ、来てくださって、本当に、ありがとう
ございました。

投稿: ゆうゆう(藍) | 2009/08/03 20:19

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