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2008/09/22

今年の敬老会は

先日の台風で順延された敬老会がきのう行われました。
元気な高齢者が多いので、今年お祝いされるのは80才以上の人だけにhappy01
今年は二つの公民館主催の合同会だったので、準備もおおがかり。

Photo 沖縄の伝統だから豚を一頭つぶしたい!という主催者希望でメインは豚料理に。
予定百人分の大鍋料理。
前日から男性軍がつきっきりで調理。
材料も何もかも重量がありますから、女手では無理。
男性軍もキャンプみたいで楽しいのか、みんなでおしゃべりしながら(ビール飲みながら)やってます。


Photo_2 豚は「チーイリチー(血の炒め物)」と呼ばれる、新鮮な血を調味料に使ったものと、豚汁になりました。
男の料理なので、かなりワイルドです。
(アクとかアブラとかあまりとってないしcoldsweats01
豚汁には冬瓜と昆布が入ってます。
チーイリチーは持ち帰り用パックに最初から入れて配ります。
その場で食べきれる量じゃないので。

Photo_3 豚汁をかきまわしていたのはエークと呼ばれる沖縄の伝統的船のオール。
ザ・男の料理!





Photo_4
男性軍が用意したのはそれだけではありません。
おばあちゃん達と子供達用のマドレーヌを焼いてきてくれた人も。




予定外の料理もてきぱきと対応してくます。
校長先生がグルクンを釣って提供してくれました。
当日午前中に百匹近い魚が来た。
Photo_5
何人かでいっせいにさばいて、そして開いた腹に塩をどんどんふって沖縄料理のグルクンの唐揚げの準備。
Photo_6
これまた大鍋で豪快につぎつぎとグルクンが揚がっていきます。

このように男性軍が手作り料理はすべて準備しました。
女性陣はみんな直前にやってきて、配膳や盛りつけを手分けしてやります。
Photo_7
敬老会自体が、またまた歌って踊る会になったのはもちろんです。
Photo_8
最後はカチャーシで盛り上がり、補助器具がないと歩けないオバアチャンも思わず立ち上がって、その場で踊り出しました。

そして終了後は、みんなでいっせいに手分けして片づけます。
Photo_9
こういう集まりはしょっちゅうあるので、片づけの段取りも慣れています。
15分もあれば、食べ物も飲み物もテーブルも椅子もすべて片づいてしまいます。
余った料理は、分け合ったり、打ち上げへと持ち越されます。

準備段階では、いろいろ問題もあるのですが、
本番ではすべて何とか収まるのもいつものこと。
行事慣れしている人達は強いなぁ、と感心します。

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コメント

敬老会、お疲れさまでした。

ワイルドな料理!
まさに、「男の料理」ですね!!( ^ω^ )

チーイリチー、一瞬、ギョっとしましたが、すごく気になりました。
「チーイリ」は「血入り」という意味なのでしょうか?

投稿: でぴょん | 2008/09/23 20:29

>でぴょんさん
チーイリチーはヤギとか豚とか、1匹つぶした時限定で作られる料理です。イリチーが炒め物という意味です。確かに血入りです。
多分、血と水で肉を炒めた物と思われます。色はご覧の通り茶色。別に血のにおいがしたりはしません。薄い味噌味みたいな感じ。
とっても栄養があるので、こうやって長時間汗をかいて働いた後には必要なものみたいです。

投稿: 藍mi-goro | 2008/09/23 21:52

おお~!
伝統料理とはいえ、チーイリは無理かも?ゴメンナサイ

肉食反対派ですが、自分達で絞めてちゃんと食べているのは
反対ではありません。
沖縄の人はなんでも無駄なく食べるからいいですね。
捨てるとこなし、素晴らしいです。


投稿: かりんまま | 2008/09/23 22:01

すごい!
なにより、男性陣がこれだけ協力して料理できるというところが、すごいです。
ご飯というより・・・エサ?・・・きゃ~ごめんなさーい(爆)
みんな楽しんだみたいですね。すてきな敬老会だわ。

投稿: ゆか | 2008/09/24 06:45

私も早くそんな行事に参加したいです。
これから、高齢者・中年者向けの体操の指導員の資格も取ろうかと考えてます。そちらに行ったとき何かのお役に立てるのではと・・・思ってます。

投稿: kabo | 2008/09/25 09:25

>かりんままさん
自分達で大事に育てた動物を、ここぞとお祝い時に自分達で料理するわけですから、肉・骨・内臓・血などなどすべてを使い切る料理が用意されます。また流通のなかった頃は貴重なタンパク源として無駄に出来なかったかと。
暑い中、火につききっりですから体力を補うためにもチーイリチーは必要なんだろうと思います。


>ゆかさん
「エサ」はひどすぎるかな!?(笑)。船頭多すぎって感じで、適当になっちゃうようで・・・男性陣はもともと油とかあまり気にしないしねぇ・・・でも、何から何まで手作りの良い敬老会だと思います。


>kaboさん
それは頼もしい!体を動かしたい元気な高齢者がたくさんいますから。時々市から派遣されて体操していますが、頻繁にあれば喜ばれると思います。

投稿: 藍mi-goro | 2008/09/25 10:59

始めまして
楽しく読ませていただいています!

沖縄男  かっこいいー!!  です!

投稿: みん | 2008/09/26 11:05

>みんさん
ようこそ!初めまして。
確かに、こういう時は(限定強調bleah)沖縄男性やるじゃん!と思いますね。それぞれの地域によって違いはあるみたいですよ。

投稿: 藍mi-goro | 2008/09/26 16:37

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