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2008/01/09

沖縄の食ー四角豆

Photo秋から初冬にかけて島で出る季節野菜です。もう終わったみたい。
切ったときの豆の断面が四角いので「四角豆」。
東南アジア原産の野菜で、数年前から島で栽培されていますが、大きく流通する程ではありません。
東南アジアの方では「バタフライ・ビーンズ」と呼ぶ、と聞きました。
断面全体を見るとたしかに。

Photo_2 とってもおいしい豆で、うちで一番よくやるのは天ぷらです。
長い豆なので数センチごとに切って使います。
薄切りにしてチャンプルーに入れたり、さっとゆがいてサラダの彩りにもOK。

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コメント

不思議な野菜ですね、初めて見ました!

長細いので、きゅうりやニガウリのように見えますが、「マメ」なのですよね!?

どんな味がするのか、一度食べてみたいものです。

投稿: でぴょん | 2008/01/09 22:33

再放送、今見てます!
ビギン、いいですよね~♪

投稿: でぴょん | 2008/01/09 23:16

おぉ~~、これが四角豆の全容か!
カットしたのしか見てないんで、、、
これが名古屋で食べれるって凄い事なんですね、、、また食べたい!!

投稿: 梅さん | 2008/01/09 23:47

なるほど。“天ぷら”いいですね!

昔、マレーシアでサラダとして食べておいしかったので興味はあったのですけど。
食べ方がわからずに、諦めていました。

今度試してみよう!っと


投稿: さくらママ | 2008/01/10 02:32

すごーく不思議な野菜ですね。インドにもないなぁ。
マメの部分は中央のちょっぴりなのに、ひらひら部分デカッ(笑)。

やっぱり東南アジアのものは、島とちょっと気候もにているし、育ちやすいのかな?インドと島は…ブーゲンビリアとゴーヤがおんなじです♪

投稿: クリコ | 2008/01/10 16:37

>でぴょんさん
真ん中の細い所が豆で、あとは薄っぺらなんですよ。味はインゲンみたいかな?豆の味です。
長さは長いのはきゅうりぐらいです。

>梅さん
沖縄本島で大々的に栽培して出荷してるのかな?もう季節はずれでないと思いますよ。

>さくらママさん
天ぷらおいしいですよ。一番たくさん食べられます。これも新鮮なうちがおいしいですから。古くなると苦みが増えます。

>クリコさん
そう、ひらひら部分がほとんどです。
東南アジア原産の植物が島には多いそうです。ゴーヤはインドにもあるんですね。


投稿: 藍mi-goro | 2008/01/10 17:39

いや~ご無沙汰してしまいました。
コレマタ、ぱっと見海草かと思えるほど不思議な形ですね~。
でも、天ぷらにされていると何故か美味しそうな感じです^^

投稿: みっちゃん | 2008/01/10 21:49

>みっちゃんさん
海草か・・・濡れてて色が鮮やかだから余計そう見えるかも。味はほんとにおいしいですよ。

投稿: 藍mi-goro | 2008/01/10 21:55

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