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2007/09/26

沖縄の食ー青いパパイヤ

パパイヤというとフルーツだと思われるかもしれませんが、沖縄ではむしろ野菜です。
Photo Photo_2
←花  ↑実
パパイヤには雄雌中性とあるそうです。
雌か中性には実がなります。
うちのあたりだと、庭・畑のすみなどに植えています。
道ばたに野生のパパイヤもはえてます(実が適当な大きさになると早い者勝ち)。
Photo_3 これぐらいの大きさになると簡単に手でもぐことができます。
白いミルクのような液体が傷口(?)からでてきて、人によってはかぶれます。(私もこれが手につくとかゆい)
この緑の皮をむき、縦割りして、
中に入っているたくさんのまん丸の種をかき出します。
その状態で冷蔵庫にいれておけば、2週間ぐらいもちます。
Photo_4 こちらではチャンプルーにいれることが多いので細切りにします。それを沖縄では「しりしり」する、と言います。
しりしりしたら、調理する前に水につけてアク抜き。
それで準備OK。
いためたり、みそ汁に入れたり。
カレーに入れてもおいしいです。
煮物に使う場合は、ジャガイモのように適当な大きさに切って、アク抜きしてから使います。

うちの庭にあったパパイヤは去年の台風で折れてしまいました。
その後、ビーチへ行く途中にいっぱい芽をだした野生パパイヤを幾本か庭に移植しました。
幸い、この前の台風で折れなかったので、無事育って実をつけてくれるといいです。
雌雄がわからないので、これは賭です。

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コメント

うちはパパイヤ全滅;;
いっぱいあるときは食べなかったけど
なくなると食べたくなる。
実がなるといいね。

投稿: びりはは | 2007/09/26 22:02

パパイヤの花も実がついているところも、初めて見ました。
大きさはプリンスメロン(最近見ないな~)ぐらいでしょうかね。
いろんなものに活用できて~ちょっとたべてみたいわ~^^
mi-goroさんちのパパイヤ、実がなるといいですねー。
それと~、携帯!もしやそれは・・多分きっとサンテグジュペリの星の王子様ですねーーー^^
さすが、文学少女(?)

投稿: みっちゃん | 2007/09/26 22:17

>びりははさん
私はパパイヤは好きでよく食べます。みそ汁にするのが最高。犬もよく食べます。

>みっちゃんさん
さすが携帯に気付きましたか。おのぼりさんで東京都庁の展望台売店でシールを買いました。ムーミンがあったら、そっちにしたかもしれません。

投稿: 藍mi-goro | 2007/09/27 11:45

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