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2007/06/05

沖縄の食ーマグロ

石垣島では通年マグロがあがります。
普段は"シビマグロ”と呼ばれる小型で色の薄いマグロですが、
5月6月限定ぐらいで本マグロがでます。
値段が高いので、ほとんど本土市場へ出荷されますが、少し島内でも流通します。
Photo_74 本マグロ入り海鮮館の刺身定食(¥850)です。
2/28日のと比較してください。
色が全然違います。
味はどうか?
個人的にはシビマグロとたいして変わらないというか、
シビマグロがむしろ好きだ、という感じ。
トロも本土よりは安く売っているので、移住者の人達には好評のようです。
ちなみに上の定食に入っているのは、石垣では最も一般的なもので
手前の青い皮のがイラブチャー(ぶだい)。
沖縄らしい原色の魚です。とっ〜てもおいしい。
白いのがセーイカ。大きなイカで甘い。
石垣にいらしたら、ぜひ地魚の刺身をどうぞ。

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